Scraper istilik dəyişdiricisi meyvə emalında geniş istifadə olunur. Bu, tez-tez şirə istehsal xətti, mürəbbə istehsal xətti və meyvə və tərəvəz konsentrasiyası kimi meyvə emalı texnologiyasında istifadə olunan səmərəli istilik mübadiləsi avadanlığıdır. Meyvə emalında kazıyıcı istilik dəyişdiricilərinin bəzi tətbiqi ssenariləri aşağıdakılardır:

Şirənin qızdırılması və soyudulması: Scraper istilik dəyişdiriciləri şirənin qızdırılması və soyudulması üçün istifadə edilə bilər. Şirəsi istehsal xəttində, təzə meyvə təmizləndikdən, əzildikdən və şirələndikdən sonra qızdırılan sterilizasiya və ya soyuducu təzə saxlama müalicəsi lazımdır. Şirənin keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin etmək üçün isti mühitin (məsələn, buxar və ya soyuq su) axını və şirənin istilik mübadiləsi vasitəsilə istilik dəyişdiricisi istilik və ya soyutma prosesini tez bir zamanda tamamlayır.

Mürəbbə istehsalı: Mürəbbə istehsalında mürəbbənin bişirilməsi və soyudulması üçün kazıyıcı istilik dəyişdiricilərindən istifadə edilir. Sıyırıcı istilik dəyişdiricisi mürəbbədəki nəmi buxarlamaq üçün tez qızdıra bilər, istehsalın səmərəliliyini yaxşılaşdıra və dadını və toxumasını qorumaq üçün soyutma prosesi vasitəsilə mürəbbəni tez soyuda bilər.

Meyvə və tərəvəz konsentrasiyası: Meyvə və tərəvəz konsentrasiyası prosesində, qatılaşdırılmış mayedəki suyu buxarlamaq üçün kazıyıcı istilik dəyişdiricisi istifadə olunur. Meyvə və tərəvəz konsentrasiyası məqsədinə nail olmaq üçün səmərəli istilik ötürücü səthi təmin etmək və suyun buxarlanmasını sürətləndirmək üçün istilik mühiti ilə təmasda ola bilər.

Skreper istilik dəyişdiricisinin əsas üstünlükləri yüksək istilik ötürmə səmərəliliyi, enerjiyə qənaət, kiçik yer və s. Meyvə emalı prosesində o, qızdırma, soyutma və konsentrasiya proseslərini tez başa çatdıra, istehsalın səmərəliliyini artıra, məhsulun keyfiyyətini qoruya və enerji sərfiyyatını azalda bilər. Buna görə də, kazıyıcı istilik dəyişdiricisi meyvə emalı sənayesində geniş istifadə edilmişdir.